RSS|archives|admin
HOME  ◇ IT ◇ LIFE ◇ 雑記 ◇ 創作関連 ◇ 掌編小説 ◇ 小説目次 ◇ Twitterログ

スポンサーサイト

--.--.-- -- [Edit]
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

web拍手 by FC2 ブログランキング・にほんブログ村へ このエントリーをはてなブックマークに追加 





スポンサードリンク

Category:スポンサー広告 | Comment(-) | Trackback(-) | top↑ |

[メモ]桜の花の砂糖漬け/塩漬けについて、ちょっと調べてみたよ

2012.04.09 Mon [Edit]

桜の花びらは食べられるよっていうお話



先日の小話で、「桜の花びらの砂糖漬け」なるものを書きました。話の中ではキーワードとしてだけ出てきたこの言葉ですが、意外と皆様、興味をお持ちのようでした。私が知ってるのは、砂糖漬けではなく塩漬けなのですが、なんだか気になってしまったので、ちょっとだけですが調べてみました。

s-IMG_0932
s-IMG_0932 / eiko_eiko



料理に使うものは主に塩漬けのようです(多分)



今回、私はお話の中で「砂糖漬け」としましたが、料理(桜湯や桜ご飯)に使うのは主に塩漬けであることが多いようです。我が家は桜を塩につけるだけでしたので色が褪色してしまっていましたが、本来は酢も使う様子。


以下、桜の塩漬けの作り方レシピが紹介されてたサイト様のご紹介です。



桜の塩漬け [手作り・保存食品] All About



桜の花の塩漬け by commeline [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが119万品



どちらも酢を使っているようですね。酢を使うことで、色を留めることができるみたい。個人的には色味を捨てても塩だけの方がシンプルで好みかもしれません。そのあたりは好みや家庭の味、さじ加減といったところでしょうか。
「桜茶」や「桜湯」として販売されているものは、概ね酢(穀物酢や梅酢)などで、色留めされている様子です。


でも砂糖漬けもあるみたい?


調べてみたら、無いこともないようですね。砂糖でも脱水作用はあるし、甘くなってそのまま頂けるのかしら。ちょっと気になったので、こちらもいくつかご紹介。

桜の花の砂糖漬けの作り方を教えてください。 - Yahoo!知恵袋



きれいな桜の砂糖漬け: 飛騨でロハス(LOHAS)なナチュラルライフ



まだまだネット上には素敵な情報が散らばっている様子。「桜の花びらの砂糖漬け」って、言葉のフレーズだけでもなんだかドキドキしてくるような、甘酸っぱいような気がする私です。紅茶に浮かせて飲んでみたら、もしかしたら恋が叶うかもしれない、なんて、そんな風にすら思えてくる気がします。

煮詰めたらジャムになるのかしら? 

そういえば、先日ツイッターで流れてきた記事に、桜のジャムの紹介がありましたね。

旬の香りが楽しめる!桜ミルクジャム | nanapi [ナナピ]



桜ミルクジャム、です。こちらは塩漬けを使って居られる模様。

桜の花びらの塩漬け、よく話に聞くのは、婚礼やお見合いの時の桜湯でしょうか。

桜湯 - Wikipedia

私の中で、桜の塩漬けは「特別なお祝いの時に使うもの」というイメージ。

我が家の子供二人の初誕生の時は、桜と鯛の炊き込みご飯でした。ここぞというお祝いの時に、母か必ず作ってくれるメニューだったので、とても印象深いです。ぜひ私も、引き継ぎたいと思うのでした。


おまけ

桜茶(≒桜の塩漬け?)
《お花見にピッタリ》桜茶でつくる春のお食事 - NAVER まとめ



【生活】桜を使った料理レシピ集 - NAVER まとめ

《春を感じる》桜ドリンクまとめ。 - NAVER まとめ





web拍手 by FC2 ブログランキング・にほんブログ村へ このエントリーをはてなブックマークに追加 





スポンサードリンク

Category:LIFE | Comment(0) | Trackback(0) | top↑ |
<<[メモ]黄色いワッペンを貰ったのでちょっと適当に調べてみたよ。 | HOME | [掌編]僕と彼女の一定距離>>
name
title
mail
url

[     ]
Trackback URL
http://angelgardens.blog47.fc2.com/tb.php/720-f03a9712


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。